1: みの ★ 2021/09/12(日) 07:44:39.17 ID:TpNWcKi/9
３月に閉店した岐阜県大野郡白川村保木脇の「深山豆富店」を、飛騨市のネット通販会社「ヒダカラ」が事業承継した。
先代店主から村の伝統食「石豆腐」や「すったて」の作り方を受け継いだヒダカラ社員の古田智也さん（２８）は「先代の思いを継ぎ、多くの人に愛される豆腐を作りたい」と意気込む。
１０日にプレオープンした店舗には、早速大勢の買い物客が訪れた。

深山豆富店は、大野誠信（せいしん）さん（７４）が２００３年に創業。
縄で縛っても崩れないほど硬く、濃い豆の味が特徴の「石豆腐」や、大豆をすりつぶした汁料理「すったて」を作り、村内外に多くのファンがいた。
しかし、従業員の高齢化や、新型コロナウイルスの感染拡大の影響で売り上げが減少。３月３１日に閉店した。

ヒダカラは村のふるさと納税の運営代行をする中で深山豆富店に出合った。
今年２月、後継者が見つからず閉店を決めた大野さんから「村の伝統食を途絶えさせたくない」と相談を受け、店名などはそのままに事業を受け継ぐことを提案。
高山市出身で６月にＵターンした古田さんが承継の責任者となり、大野さんから技術を習い始めた。

…続きはソースで（動画あり）。
https://www.gifu-np.co.jp/news/20210911/20210911-104920.html
2021年9月11日　8時34分

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4: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 07:49:11.00 ID:wUOlIvNM0
儲かるのか？
岐阜って公務員以外は低収入な気が。

8: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 07:58:18.57 ID:TpNWcKi/0
>>4
過疎の村の豆腐店が儲かるとは思えんが、
今後はネット販売も行っていくと元記事にあるので、
それが当たる可能性がないわけでもないかも。

11: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:04:25.79 ID:Bk4G5VFQ0
>>4
白川村の観光資源に食い込む為の布石だろうな

16: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:09:55.23 ID:1EyKMUg00
>>4
岐阜に限らず長野山梨も公務員以外は低収入よ

18: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:14:13.02 ID:6hTOSwZd0
>>4
コロナ前は年間200万人を集める観光地だったわけだから儲かってたと思うよ

26: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 09:18:58.15 ID:ypGUzh2T0
>>4
何でやねんw
白川村の豆腐屋は観光で食ってるんだろうけど、岐阜自体は一応工業地帯だぞw

30: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 09:58:34.24 ID:uYWFlScx0
>>4
白川村＝白川郷であってるよな？
だとすればコロナ明け以後は間違いなく儲かるだろ

5: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 07:54:58.99 ID:wvNh46h40
2003年創業なのに村の伝統食になったってこと？

9: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:02:37.05 ID:1HuVB3tJ0
>>5
個人個人の家で作って自分とこで食べるもんなんで昔は販売とかなかった

14: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:06:25.49 ID:TpNWcKi/0
>>5
もちろん、この人がつくったのではない。この一帯で昔から作られていた。
前店主の大野さんも、元々は豆腐屋ではない。
http://human-university.com/shirakawa-go/read/interview/miyamatoufu-introduction

6: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 07:55:31.81 ID:O3crb4Y30
すったらん

10: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:03:09.08 ID:Q911ggG+0
ほう

12: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:05:26.09 ID:cmCQ3QYI0
五箇山豆腐みたいなもん？
近いから親戚みたいなもんか

13: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:05:39.48 ID:CO+Dkcmf0
石豆腐とは固そうな豆腐だな

15: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:08:22.64 ID:i5mmknrh0
すったて言うから埼玉の冷や汁うどんかと

17: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:11:59.37 ID:/L0l1uqd0
大学の先生が富山の出身で
白川郷と五箇山に旅行に行った時に
豆腐買ってた
後で調べたらあの辺りは昔から固い豆腐が名産って知った

19: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:32:12.89 ID:fYkMJdSu0
豆腐じゃなくて豆富って書いてあるところの豆腐は高いよなぁ

20: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 08:56:37.24 ID:/9vJxxnf0
すこださん、とうふｗ

21: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 09:02:20.73 ID:Mgrp/mWR0
富田豆腐店のカレンダーください

22: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 09:03:29.07 ID:CjhMkS/O0
岐阜はダメだな
郷土愛さえないのかよ

23: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 09:05:00.11 ID:UAqZ55X/0
良いことだ
電通とかに就職するより余程素晴らしいと思う
こういう地方の動きが活発化してほしいね

24: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 09:06:58.80 ID:EoYvSRuv0
外国人が継承とかでも面白かったな

25: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 09:10:24.44 ID:gd6j1IaJ0
なんちゃってやすな

27: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 09:29:33.98 ID:RUfUSTw20
俺は豆富と書かれると不味そうに感じる。

28: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 09:34:03.63 ID:kO6354FK0
豆腐で殺したってんねんからな？

29: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 09:35:34.63 ID:YSBqHAxw0
村八分

31: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 10:07:01.31 ID:KXKbjNph0
豆富って書くと何となくスピリチュアル臭い。

（繁體字圏じゃないのに）わざと気を氣と書く人みたいで。

32: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/12(日) 12:27:55.80 ID:iL29Fwvr0
出川が行ったとこ？

2: (｡･_･｡)ﾉ ◆jN6K3cbEWjLT 2021/09/12(日) 07:46:37.76 ID:pg1Nf1/20
さすがは我が岐阜県
ちゃんと伝統は受け継がれてる
(´･ω･｀)

引用元　https://itest.5ch.net/asahi/test/read.cgi/newsplus/1631400279/

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