1: それでも動く名無し 2022/09/16(金) 00:03:29.75 ID:kPTnG/WG0
「ステーキけん」井戸実が明かす“大手チェーンの逆鱗”に触れてからの現在地
2022.09.15
――直球な質問になりますが、「ステーキけん」はなぜ衰退してしまったのでしょう？
井戸：某大手ファミレスチェーンを完全に怒らせたからダメだったんですよ（笑）。
2022.09.15
――直球な質問になりますが、「ステーキけん」はなぜ衰退してしまったのでしょう？
井戸：某大手ファミレスチェーンを完全に怒らせたからダメだったんですよ（笑）。
うちが伸びた時に、「あのファミレスチェーンを余裕で食ってやる」などと言っていたら、大手の経営陣が「けんを潰せ！」となったみたいなんです。
――具体的にはどんなふうに潰しにくるのですか？
井戸：売り上げのいい「ステーキけん」の店舗をリサーチして、近くにあるそのチェーンのファミレスや中華レストランを、ステーキ店に変えるんですよ。
――具体的にはどんなふうに潰しにくるのですか？
井戸：売り上げのいい「ステーキけん」の店舗をリサーチして、近くにあるそのチェーンのファミレスや中華レストランを、ステーキ店に変えるんですよ。
しかも、うちが始めた食べ放題のスタイルを完全にコピーして、価格を全部20円安く設定するという。
月に2200万円を売り上げていた店が、800万円に落ちたりしました。
――現在はどのような仕事をされているんですか？
井戸：これから伸びていく業態で、FC展開をしたいという企業への支援が中心です。
――現在はどのような仕事をされているんですか？
井戸：これから伸びていく業態で、FC展開をしたいという企業への支援が中心です。
現在1番進めているのは「Espresso D Works」というカフェダイニングで、すでに14店舗あって、今後も月に1店舗くらいのペースで増やしていく予定です。
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【ステーキけん、238店舗→5店舗まで減ってしまうwwwwww】の続きを読む
