1: シャチ ★ 2023/09/14(木) 22:56:17.17 ID:aKCvWnYc9
2023年1-8月の「ラーメン屋さん」の倒産(負債1,000万円以上)が28件(前年同期比250.0%増)に達し、前年同期の3.5倍と大幅に増えていることがわかった。
コロナ禍の影響に加え、物価高、人件費上昇も直撃し、国民食として人気の高いラーメン屋さんが苦境に立たされている。

ラーメン屋さんの倒産は、街から人の姿が消えたコロナ禍の当初、緊急事態宣言に伴う休業や時短営業などで、2020年1-8月は過去最多の31件発生した。
ただ、年後半に入るとコロナ関連支援が広がり、2020年年間(1-12月)では、倒産は38件にとどまった。
その後も、コロナ関連支援で倒産は抑制され、2022年年間の倒産は最少の21件に減少した。
ところが、2023年に入るとコロナ関連支援の縮小・終了に加え、食材価格や光熱費の高騰、人件費の上昇が深刻さを増し、それまでとは様相が一変。
ラーメン屋さんの倒産は急増に転じている。
資本金別では、「1千万円未満」が26件と9割(92.8%)を占め、従業員別でも「5人未満」が25件と約9割(89.2%)にのぼり、小・零細規模のラーメン屋さんの息切れが目立つ。

ラーメン屋さんは、大規模な調理設備を必要とせず、オーダーから提供まで短時間での対応が可能だ。
また、お客さんの滞在時間は短く、高い客回転率により小規模店舗の限られた客席数でも対応しやすく、開業資金も少なくて済む。
加えて、若者を中心に幅広い年齢層でファンが多いため、新規参入が多く、もともと競合が激しい業界でもある。
こうしたなかで、インバウンド需要への対応や有力チェーン店など、ブランド力の付加価値で高価格帯でも勝負できるラーメン店がある一方、競争力が乏しく、十分な価格転嫁ができない店舗も少なくない。
さらに、昨今は、ロシアのウクライナ侵攻による小麦価格の上昇に加え、原油価格や様々な食材、電気・ガスなどの光熱費も上昇。
また、人手不足に伴う人件費高騰など、急激なコストアップに見舞われ、体力がぜい弱な街のラーメン屋さんの経営は厳しさが増している。

※本調査は、日本産業分類の「ラーメン店」の2023年(1-8月)の倒産を集計、分析した。(以下ソースで

9/12(火) 13:02配信 東京商工リサーチ
https://news.yahoo.co.jp/articles/98ead04b9fc3cee05d42bde84145a12010ac2a9d

★1 2023/09/12(火) 19:34:40.95
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1694612194/

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3: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 22:58:42.34 ID:5uzhHvnl0
協力金なくなったしな

4: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 22:58:45.90 ID:VclG5XiS0
田舎なら適当にやってても儲かる

9: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:02:01.49 ID:lk53jwo30
>>4
いやいやそんな甘くないでしょ

5: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:00:40.43 ID:BrdMMTfB0
つべとか見るとスーパーで簡単に手に入る素材や調味料でプロ顔負けのラーメンとか作れる時代だからな

本業でやってる人には辛いと思うわ

66: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 01:31:40.46 ID:m5vLanyD0
>>5
旅先では必ず人気ラーメン店に行くがスーパーで買う簡易的なラーメンの方が美味しい
イオンとかで麺とスープと具材がバラバらに売ってるやつ

86: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 02:43:56.30 ID:uuLHxEcv0
>>5
冷凍食品のラーメンもそのまま食ってうまくてびっくりした。
三倍払って店で食うのはは、どんぶり一杯の洗い物が出来ないくらいめんどくさいときだけ

6: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:00:56.77 ID:e3gW+q8h0
ラーメンもカラアゲも体に悪い
日本に健康ブーム到来!

8: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:01:44.34 ID:G07JAMnI0
軒並みらーめん1杯1000円くらいになってるし
そりゃいかなくなるわな

10: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:02:48.38 ID:/2zBJlmf0
こんだけ暑けりゃ客も減るだろ

11: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:10:26.61 ID:scExxi/g0
ラーメン値上がりし過ぎだからもう自分で作ってるわ
味噌ラーメンなんか本当に簡単だわ
自分で作ればチャーシュ入れても原価なんて300円以内で収まるし

12: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:10:31.95 ID:6mKVZF0z0
計画倒産でしょ?

13: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:10:41.21 ID:vGTQHizw0
ラーメンに1000円とか絶対行かねーわ

14: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:11:15.23 ID:RWyi+RYX0
増えすぎているからじゃね

15: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:17:50.00
背脂ステルスするから

16: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:19:26.95 ID:mbud+egF0
値上げしたら客来なくなるしな、外食は詰んでる。

17: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:21:14.97 ID:O3eKzLni0
いつの間にか高級料理になってた

19: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:22:03.22 ID:ZbZm+vZz0
背脂100円すらゴネるゴミ客相手してたら潰れる

20: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:25:15.00 ID:Z1JNSkgo0
客を見下してふんぞり返ってるからだろ

21: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:27:52.60 ID:Gh98mKkk0
ラーメンなんて結局は老舗町中華の600円くらいのが気軽で良い。

22: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:32:47.78 ID:rAFR8iNM0
んー、別に困らないかな!

23: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:34:35.90 ID:dzC4S/Mb0
2〜3年前には潰れていた店を
協力金目当てで偽装営業していただけだろ

24: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:34:42.93 ID:qo9vngh40
ラーメン屋なんて半分消えてもまだ多いくらいだろう?

25: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:37:06.68 ID:Un1WYPGY0
ラーメンて500円くらいで食えるからいいんだろ

26: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:39:05.20 ID:kD0bss7W0
倒産が増えた理由は脱サラして開業したお店が増えたから
定年前だとラーメン屋を始め定年後だと蕎麦屋を始めて退職金を飛ばす

30: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:43:25.77 ID:b28zrm2J0
最近は揚州商人ばっかり行ってるな

32: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:54:24.74 ID:siNenwFi0
何を考えてこんな味にしたのかってラーメン屋も増えてるからなぁ

33: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:54:26.96 ID:kfYorRlU0
本来は1年内にとか3年内にほとんど潰れる業界だろ?コロナ支援金貰うために潰さなかっただけで終わったから増えたように見えてるだけじゃ?

34: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/14(木) 23:58:13.74 ID:2FxIXVDb0
店が広くて味が変わらないチェーン店をどうしても選んじゃうな
坂内が好き

37: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:08:23.74 ID:OyYSnx5y0
潰れただけアホが新規で開店するから永久ループ。安心しろ

38: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:10:32.18 ID:OfZHli9D0
これはいい傾向だね

39: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:13:21.40 ID:oQzIfkRH0
今なんかアホみたいにネギ高騰してるからな
ネギで有名なラーショは比較的値段あげれるだろうけど
安い豚骨で有名の長浜ラーメンなんかどうなってるんだろうな

40: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:16:33.78 ID:GtEsMa300
国民がラーメンすら食えないほど貧困化したのだろう
地獄の自公政権で貧しくなる一方の日本を象徴するニュースだな

42: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:24:38.13 ID:jy2W/o0z0
>>40
あんまし関係ない

伝統ある蕎麦ですら1000円の壁を超えられないのにラーメンが超えられるわけがない

41: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:17:13.08 ID:xWNJ4Qs70
食いて〜

43: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:24:54.78 ID:ZFZsyQ7N0
ラーメンという料理自体がコスパ悪いと思うんだよね
都内だと普通のラーメンでも1000円超えるとかザラにある
1000円のラーメンと1000円の定食なら圧倒的に後者の方がいいもの食える
栄養バランスも定食の方が優れていることが多い
あと、ラーメン屋には回転重視で食ったら出てけ的な文化も根強いし
あと、ラーメン屋店主はおかしい奴も多い
この間の背脂増量問題もそうだけど、客と揉めるのは大抵ラーメン屋

ハッキリ言って店でラーメン食う理由がないんだわ

44: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:32:57.53 ID:98YqHSK20
もともと客層が乞食だから500~600円じゃなきゃ行かねえだろ

45: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:36:41.16 ID:LpNMdA/b0
ラーメンに1000円なんか払わない。
日高屋、満州で十分

46: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:41:10.41 ID:Pl+6z0Iy0
なんでインフレと原料費高騰下でも
大丈夫だなんて思っていたんだろうね

47: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:43:36.02 ID:qFfEuc570
平気で全盛り1200円、最近は普通にあるが

ラーメンに1000円以上出すチンパンジーは、そうは居ないんだが

48: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:47:38.72 ID:UdbKuNFC0
物にはそれぞれ許容できる価格ってのがあるんだろうね
ラーメンは1000円ってところなのかな
それに、もともとラーメン店は多すぎなので淘汰も進んでるんだろう

49: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:49:41.96 ID:V5Rs5ChT0
二郎系も飽きたしもう最近あんま入らんなラーメン屋は

50: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:50:13.63 ID:+J6UwMYJ0
昼によく行ってたラーメン屋がランチセットで850円で食べれたんだけど
1180円に値上げされたんで行かなくなったわ、リーマンで昼に1000円超えは行かない。

51: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:51:05.64 ID:/ylkopdF0
単純に店増えすぎてただけでしょ
大して美味くもないし

53: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:52:44.84 ID:qQ0E7ADm0
ラーメンなんか食べられるのは40歳代まで
高齢者社会だから潰れて当然
これからは親子丼とかうどんだろうな

55: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:54:18.45 ID:NaydoIgv0
不景気になってきたねぇ

56: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:57:37.36 ID:PKRAHBGa0
豚の餌に千円とか高すぎるやろ

57: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 00:59:18.30 ID:uQ4M7OJL0
勘違いして高尚な食べ物路線に走って失敗しなければと思ってたが
お前らのせいで勘違いした店が増えすぎた

60: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 01:24:17.23 ID:ycqike0Z0
人気店は潰れてない。
美味いラーメンは1200円くらいでも満足できる。
スーパーや日高屋とかは食う気も起こらない。

63: ウィズコロナの名無しさん 2023/09/15(金) 01:29:25.16 ID:i7ZBQSKE0
言うてもラーメン屋なんて開店後1年で8割潰れてるのがコロナ補助金で無駄に生き残ってただけやろ

引用元 https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1694699777/