主な上場企業の経常利益の推移


・エイチ・アイ・エス（9603）
・近畿日本ツーリスト（9726）
・一休（2450）
・ユーラシア旅行社（9376）
・ニッコウトラベル（9373）

各社の位置づけ


ネット系
・旅行の仲介で、旅行の企画は行なっていない

大手
・旅行の仲介も、旅行の企画も行なっている

特化型
・ユーラシア旅行社（9376）　秘境探検ツアーなどマニア向け
・ニッコウトラベル（9373）　高齢者向けツアーに特化

高齢者ツアーの特徴


高価格
・ツアー内容の充実
・添乗員の同行

赤字ツアーが少ない
・申し込みが早い

高齢者向けツアーは、高価格で、赤字ツアーが少なく、なんかおいしそう。

退職金の使い道


・1位　旅行
・2位　貯蓄
・3位　ローン返済
・4位　有価証券
・5位　住宅以外の高額商品
・6位　住宅
・7位　事業資金

さらに、退職金の使い道のトップは、旅行。だから、ニッコウトラベル（9373）がよさげ。でも、おいしい市場そうだから、大手も参入してきそうだけどね。

06/05/08オープニングベルより

旅行業界がわかる (業界×快速ナビ)
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外食産業　売上高上位産業


・すかいらーく　3,793億円
・マクドナルト　3,256億円
・レックスＨＤ　1,485億円
・ゼンショー　1,253億円
・プレナス　1,186億円
・吉野家ディー　1,179億円
・ロイヤル　1,015億円
・大庄　807億円
・ケンタッキー　776億円
・サイゼリヤ　740億円

外食産業の市場規模


外食産業は96年の29億円をピークに縮小傾向。これは、中食産業に客を奪われているのが主な要因。だが、賃料の値下げによって、出店は増加傾向にあり、外食産業は過当競争が起きている。

外食産業　標準的な売り上げ構成


外食産業の主な費用は食材費と人件費が占められ、この費用をどれだけ削れるかが利益率のUPのカギになる。

日本レストランシステム（2775）は、食材費のコスト削減の好例だ。この会社は、食材の直接買付、自社工場での加工、多業態経営による食材の有効活用などで食材費のコストを減らすのに成功している。

人件費のコスト削減の好例として、サンマルク（3395）が挙げられる。この会社は、パンを発酵させる保温装置やパンを自動的に焼くパン焼き機などの導入により、パン職人ではなく、パート・アルバイトでパンを作れることを可能にし、人件費を減らすのに成功した。

外食産業　経常利益率上位企業


参考
・外食産業の利益率　4.4％
・上場外食産業の利益率平均　7〜8％

利益率の良い企業
・サンマルク　20.7％
・日本レストラン　19.6％
・プレナス　13.4％
・あみやき亭　11.7％
・一六堂　11.0％
・王将フードサービス　10.7％
・かんなん丸　10.1％
・ハイデイ日高　9.3％
・壱番屋　9.1％
・がんこ炎　8.6％

上の表は経常利益率上位企業。上位企業は他の外食企業より利益率がいいので、その利益で更なる出店が可能で、売上増が見込める。さらにその利益で・・・。そのような良い循環が生まれる。外食産業の中での勝ち組を見つけるには、利益率を見るのがいいようだ。

2006/04/27　オープニングベルより

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